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品牌策劃與商業(yè)設(shè)計(jì)
當(dāng)前位置：
所有案例：上市公司／農(nóng)業(yè)/酒店／餐飲／食品／服飾／家居／汽車／機(jī)械／保健/酒水/家具/家紡／畜牧業(yè)／連鎖／糧油／調(diào)味品／乳業(yè)／快消食品／飲料／茶葉
金融／工業(yè)／建筑／房產(chǎn)/冶金／醫(yī)療／保健/工程／珠寶／投資／生物制藥／IT／科技／電子電器／鞋帽／音像圖書／文化／公共事業(yè)／化工能源／日用品／美容
開餐廳的產(chǎn)品聚焦定位，有什么講究呢？
來源:
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作者:fengshuihuang
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發(fā)布時(shí)間: 2019-04-27
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菜悠悠
許多企業(yè)家都會問一個(gè)共同的問題。當(dāng)你做飯時(shí)，你必須專注于一道菜。
這個(gè)問題非常有意義。
開一家餐館，專注于菜肴的優(yōu)缺點(diǎn)
因?yàn)椋壳埃麄€(gè)餐飲行業(yè)，各種爆炸品戰(zhàn)略、品類戰(zhàn)略、冷門戰(zhàn)略、大單品戰(zhàn)略、鋒利刀戰(zhàn)略、菜單戰(zhàn)略等理論概念正在漫天飛揚(yáng)，其實(shí)，現(xiàn)在似乎每個(gè)人都在關(guān)注一道菜。
01
把注意力集中在盤子上有什么用？
從消費(fèi)者認(rèn)知的角度來看，
在廣闊的市場中，產(chǎn)品焦點(diǎn)可以讓消費(fèi)者更清楚地感受到品牌背后的價(jià)值，并說你的品牌可以立即清楚地說出你的專長是什么，它的獨(dú)特價(jià)值是什么。從而降低了消費(fèi)者決策的成本。
從心靈的角度來看，
在信息爆炸的時(shí)代，產(chǎn)品焦點(diǎn)可以幫助你的品牌在消費(fèi)者心中形成更清晰的記憶。與其他同類競爭對手相比，當(dāng)消費(fèi)者有相關(guān)需求時(shí)，首先要考慮的是你的品牌。
也就是說，在獲得客戶的層面上，競爭對手之間有優(yōu)先權(quán)。可以大大提高錄取率。
一言以蔽之，產(chǎn)品聚焦的本質(zhì)是消費(fèi)者心目中的下一個(gè)鉤子。
聚焦這個(gè)產(chǎn)品要有足夠的公眾認(rèn)知基礎(chǔ)，要有根，有母，要有自然的價(jià)值感。它本身一定是個(gè)好種子。
第三，餐飲定位策劃專注于菜肴只是建立品牌方法的一種方式。無法治愈所有疾病。
一些類別仍處于廣泛市場的初期階段。他們有很多更好的市場機(jī)會。有時(shí)他們過于關(guān)注一道菜，也可能縮小市場范圍。
因?yàn)樵诮裹c(diǎn)之后。消費(fèi)者一想到這道菜就會想到你，而不想吃。當(dāng)你的品牌專注于一道菜時(shí)，消費(fèi)者的印象已經(jīng)凝固。
因此，我們都看到很多企業(yè)都把重點(diǎn)放在一道菜上，當(dāng)消費(fèi)者對這道菜的需求疲軟時(shí)，企業(yè)的表現(xiàn)就會跌落懸崖，這樣的例子我也可以舉出很多。
第四，如果街道已經(jīng)被廣泛劃分成各種單一的商店，你仍然是在這個(gè)項(xiàng)目是太接近。只有鉆進(jìn)小巷，主干道才能開一輛大卡車。
總而言之，方法論已經(jīng)死了，人們還活著。只有你真的知道一組方法的缺點(diǎn)，你才掌握了這種方法。其次，找到解決方案的關(guān)鍵是打破。如果你錯(cuò)誤判斷市場機(jī)會和市場競爭格局，最好的方法是沒用的。
開餐廳的產(chǎn)品聚焦定位，有什么講究呢？
03
這是否意味著只要產(chǎn)品注重性能，它就可以增長？
所有尚未執(zhí)行和驗(yàn)證的方案都是基于對實(shí)施后的未來方案的預(yù)測和演繹。商場游戲的關(guān)鍵是有些人可以回頭看，有些人可以回頭看五步，有些人不回頭看，只是向前看。只有“理智”，沒有判斷。用過去的“真理”來迎接未來是很容易犯錯(cuò)誤的。
產(chǎn)品聚焦是吸引顧客的一個(gè)誘餌。鉤子的作用只是增加游客的比率。解決消費(fèi)者對你的價(jià)值有明確認(rèn)識的問題。
其次，食品和飲料是由經(jīng)驗(yàn)驅(qū)動和支持的回購.如果你提供的價(jià)值不支持這種看法，但同時(shí)也提高了消費(fèi)者的期望，消費(fèi)者就會向你吐口水。
因此，產(chǎn)品重點(diǎn)背后是資源的巨大投入。打破一根手指并傷害一根手指更好。從餐具，文案，海報(bào)，菜單，廣告，故事，食材，烹飪方法等，所有資源必須得到祝福，
因?yàn)檫@個(gè)產(chǎn)品承擔(dān)戰(zhàn)略任務(wù)，需要信念。
第三，所有企業(yè)的競爭都不是單一的價(jià)值競爭點(diǎn)。不僅僅是這道菜，而是整個(gè)價(jià)值鏈。你能否留住客戶取決于你的產(chǎn)品、環(huán)境、服務(wù)、經(jīng)營、市場營銷等。背后是你的資源分配權(quán)重。
而不是專注于差異化產(chǎn)品。
第二，如果你是一個(gè)利基類別，低需求。你也是，專注，在一個(gè)利基市場切蛋糕，把你自己帶到一個(gè)死胡同。
在這種情況下，正確的方法是通過創(chuàng)新重新激活這一類別，并為大類別做出需求基礎(chǔ)。
餐飲定位策劃是推動經(jīng)濟(jì)發(fā)展的動力，因?yàn)樵黾舆@么多車廂是不可能有鐵路的。
例如，五年前，胡桃通過融合創(chuàng)新提供了新的體驗(yàn)價(jià)值。它本身重新定義了一個(gè)整個(gè)國家都是藍(lán)海的行業(yè)。
許多企業(yè)家都會問一個(gè)共同的問題。當(dāng)你做飯時(shí)，你必須專注于一道菜。
這個(gè)問題非常有意義。
開一家餐館，專注于菜肴的優(yōu)缺點(diǎn)
因?yàn)椋壳埃麄€(gè)餐飲行業(yè)，各種爆炸品戰(zhàn)略、品類戰(zhàn)略、冷門戰(zhàn)略、大單品戰(zhàn)略、鋒利刀戰(zhàn)略、菜單戰(zhàn)略等理論概念正在漫天飛揚(yáng)，其實(shí)，現(xiàn)在似乎每個(gè)人都在關(guān)注一道菜。
01
把注意力集中在盤子上有什么用？
從消費(fèi)者認(rèn)知的角度來看，
在廣闊的市場中，產(chǎn)品焦點(diǎn)可以讓消費(fèi)者更清楚地感受到品牌背后的價(jià)值，并說你的品牌可以立即清楚地說出你的專長是什么，它的獨(dú)特價(jià)值是什么。從而降低了消費(fèi)者決策的成本。
從心靈的角度來看，
在信息爆炸的時(shí)代，產(chǎn)品焦點(diǎn)可以幫助你的品牌在消費(fèi)者心中形成更清晰的記憶。與其他同類競爭對手相比，當(dāng)消費(fèi)者有相關(guān)需求時(shí)，首先要考慮的是你的品牌。
也就是說，在獲得客戶的層面上，競爭對手之間有優(yōu)先權(quán)。可以大大提高錄取率。
一言以蔽之，產(chǎn)品聚焦的本質(zhì)是消費(fèi)者心目中的下一個(gè)鉤子。
聚焦這個(gè)產(chǎn)品要有足夠的公眾認(rèn)知基礎(chǔ)，要有根，有母，要有自然的價(jià)值感。它本身一定是個(gè)好種子。
第三，餐飲定位策劃專注于菜肴只是建立品牌方法的一種方式。無法治愈所有疾病。
一些類別仍處于廣泛市場的初期階段。他們有很多更好的市場機(jī)會。有時(shí)他們過于關(guān)注一道菜，也可能縮小市場范圍。
因?yàn)樵诮裹c(diǎn)之后。消費(fèi)者一想到這道菜就會想到你，而不想吃。當(dāng)你的品牌專注于一道菜時(shí)，消費(fèi)者的印象已經(jīng)凝固。
因此，我們都看到很多企業(yè)都把重點(diǎn)放在一道菜上，當(dāng)消費(fèi)者對這道菜的需求疲軟時(shí)，企業(yè)的表現(xiàn)就會跌落懸崖，這樣的例子我也可以舉出很多。
第四，如果街道已經(jīng)被廣泛劃分成各種單一的商店，你仍然是在這個(gè)項(xiàng)目是太接近。只有鉆進(jìn)小巷，主干道才能開一輛大卡車。
總而言之，方法論已經(jīng)死了，人們還活著。只有你真的知道一組方法的缺點(diǎn)，你才掌握了這種方法。其次，找到解決方案的關(guān)鍵是打破。如果你錯(cuò)誤判斷市場機(jī)會和市場競爭格局，最好的方法是沒用的。
開餐廳的產(chǎn)品聚焦定位，有什么講究呢？
03
這是否意味著只要產(chǎn)品注重性能，它就可以增長？
所有尚未執(zhí)行和驗(yàn)證的方案都是基于對實(shí)施后的未來方案的預(yù)測和演繹。商場游戲的關(guān)鍵是有些人可以回頭看，有些人可以回頭看五步，有些人不回頭看，只是向前看。只有“理智”，沒有判斷。用過去的“真理”來迎接未來是很容易犯錯(cuò)誤的。
產(chǎn)品聚焦是吸引顧客的一個(gè)誘餌。鉤子的作用只是增加游客的比率。解決消費(fèi)者對你的價(jià)值有明確認(rèn)識的問題。
其次，食品和飲料是由經(jīng)驗(yàn)驅(qū)動和支持的回購.如果你提供的價(jià)值不支持這種看法，但同時(shí)也提高了消費(fèi)者的期望，消費(fèi)者就會向你吐口水。
因此，產(chǎn)品重點(diǎn)背后是資源的巨大投入。打破一根手指并傷害一根手指更好。從餐具，文案，海報(bào)，菜單，廣告，故事，食材，烹飪方法等，所有資源必須得到祝福，
因?yàn)檫@個(gè)產(chǎn)品承擔(dān)戰(zhàn)略任務(wù)，需要信念。
第三，所有企業(yè)的競爭都不是單一的價(jià)值競爭點(diǎn)。不僅僅是這道菜，而是整個(gè)價(jià)值鏈。你能否留住客戶取決于你的產(chǎn)品、環(huán)境、服務(wù)、經(jīng)營、市場營銷等。背后是你的資源分配權(quán)重。
而不是專注于差異化產(chǎn)品。
第二，如果你是一個(gè)利基類別，低需求。你也是，專注，在一個(gè)利基市場切蛋糕，把你自己帶到一個(gè)死胡同。
在這種情況下，正確的方法是通過創(chuàng)新重新激活這一類別，并為大類別做出需求基礎(chǔ)。
餐飲定位策劃是推動經(jīng)濟(jì)發(fā)展的動力，因?yàn)樵黾舆@么多車廂是不可能有鐵路的。
例如，五年前，胡桃通過融合創(chuàng)新提供了新的體驗(yàn)價(jià)值。它本身重新定義了一個(gè)整個(gè)國家都是藍(lán)海的行業(yè)。
所有案例：上市公司／農(nóng)業(yè)/酒店／餐飲／食品／服飾／家居／汽車／機(jī)械／保健/酒水/家具/家紡／畜牧業(yè)／連鎖／糧油／調(diào)味品／乳業(yè)／快消食品／飲料／茶葉
金融／工業(yè)／建筑／房產(chǎn)/冶金／醫(yī)療／保健/工程／珠寶／投資／生物制藥／IT／科技／電子電器／鞋帽／音像圖書／文化／公共事業(yè)／化工能源／日用品／美容
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天廷品牌策劃有限公司，20年的品牌策劃與品牌設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，200名品牌策劃與設(shè)計(jì)精英，為500多家企業(yè)與機(jī)構(gòu)提供5000案例等品牌全案策劃，品牌設(shè)計(jì)服務(wù)。至今，已發(fā)展成為中國極具影響了的策劃公司。
天廷是一家品牌策劃與品牌設(shè)計(jì)的公司，創(chuàng)建于1996年，是全球?qū)κ袌鰳O具穿透力的品牌策劃公司，從而突破行業(yè)的瓶頸，升級提升企業(yè)盈利模式，引領(lǐng)營銷實(shí)戰(zhàn)，品牌戰(zhàn)略，以小博大，以少勝多為著稱，為國內(nèi)知名的公司提供卓有成效的品牌戰(zhàn)略方案。天廷站在一個(gè)制高點(diǎn)，一覽眾山小，以獨(dú)特的思維方式，創(chuàng)造性想出一個(gè)致勝的戰(zhàn)略決策。全面整合了傳統(tǒng)銷售模式與現(xiàn)代銷售模式相結(jié)合，更加適合市場的銷售模式。擁有市場為王，擁有強(qiáng)大的渠道為王。從而突破行業(yè)的瓶頸，升級提升企業(yè)盈利模式。幫助企業(yè)快速提升品牌影響力和企業(yè)盈利提供了雙重保障。
天廷20年品牌策劃和品牌設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，擁有200多人策劃與設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，憑借自己專業(yè)的品牌策劃與設(shè)計(jì)管理經(jīng)驗(yàn)，多樣化數(shù)據(jù)平臺，崇尚創(chuàng)意，追求卓越！為500+家企業(yè)提供品牌策劃與設(shè)計(jì)服務(wù)，創(chuàng)意設(shè)計(jì)5000多條，迅速提升企業(yè)的品牌與銷量，打造了很多的強(qiáng)勢品牌，贏得了企業(yè)與顧客的好評。
天廷是一家品牌策劃與品牌設(shè)計(jì)的公司，創(chuàng)建于1996年，是全球?qū)κ袌鰳O具穿透力的品牌策劃公司，從而突破行業(yè)的瓶頸，升級提升企業(yè)盈利模式，引領(lǐng)營銷實(shí)戰(zhàn)，品牌戰(zhàn)略，以小博大，以少勝多為著稱，為國內(nèi)知名的公司提供卓有成效的品牌戰(zhàn)略方案。天廷站在一個(gè)制高點(diǎn)，一覽眾山小，以獨(dú)特的思維方式，創(chuàng)造性想出一個(gè)致勝的戰(zhàn)略決策。全面整合了傳統(tǒng)銷售模式與現(xiàn)代銷售模式相結(jié)合，更加適合市場的銷售模式。擁有市場為王，擁有強(qiáng)大的渠道為王。從而突破行業(yè)的瓶頸，升級提升企業(yè)盈利模式。幫助企業(yè)快速提升品牌影響力和企業(yè)盈利提供了雙重保障。
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